从清朝街巷的袅袅炊烟到如今享誉全国的美食名片，承载着两百年烟火记忆的无为板鸭（鹅），早已超越食物本身，成为串联非遗传承、产业发展与民生福祉的文明纽带。推动传统美食在新时代活起来、火起来、强起来，既要守住文化传承的根脉，更要激活创新发展的活力，让这只满载匠心的“小家伙”，成为滋养百姓生活、助力区域文明进步的磅礴力量。

　　守正创新，让非遗味道“活起来”。“知味者在市井，知食者在民间。”传统美食的生命力在于传承更在于创新，唯有精准对接群众需求，才能让老味道焕发新生机。无为板鸭的传承者们主动走出作坊，深入市场摊位与食客拉家常，梳理电商平台留言评论，精准捕捉不同群体的口味需求——既满足年轻消费者对便捷多元的追求，也坚守老食客对传统风味的眷恋，更贴合礼品市场对品质质感的要求。从精选巢湖麻鸭的严苛选材，到保留八角、花椒等30余种调料的传统配比，再到针对家庭餐桌、节日馈赠等场景优化咸淡口感，无为板鸭始终以群众需求为导向，打破“我做你吃”的单向供给模式，实现传统工艺与现代生活的精准对接，让百年非遗味道在守正中创新，在创新中永葆生机。

　　提质增效，让特色产业“火起来”。无为以“食安名坊”培育行动为抓手，实施“一坊一策”培育方案，指导经营主体完善台账管理、规范生产流程、升级消毒设施，实现作坊环境整洁化、生产标准严格化，筑牢食品安全的文明防线。针对产业发展短板，当地积极搭建标准化生产加工基地，提升机械化、规范化水平；加大研发投入破解鲜食贮运难题，推出真空包装等便捷产品；借助短视频、直播等新媒体展现传统制作工艺，联动知名品牌拓宽销售渠道，让无为板鸭的香气飘向更广阔的天地。同时建立常态化品质反馈机制，认真倾听每一条食客建议，主动接受社会监督，及时整改优化问题，推动传统产业从“小作坊”向“大品牌”迭代升级，让特色产业成为文明传播的鲜活载体。

　　富民惠民，让文明成果“强起来”。　“民以食为天，食以安为先，安以业为基。”传统美食产业的终极价值，在于以实干赢得口碑，以产业滋养民生，让发展成果惠及更多群众。无为将板鸭产业发展与乡村振兴、民生改善深度融合，通过培育本地经营摊点、拓展全国销售网络，形成规模化产业集群，持续放大创业带动就业的倍增效应，让“一只鹅”成为富民增收的重要支撑，帮助群众在家门口实现就业致富。以地理标志产品认证、省级非遗保护为抓手，无为着力打造“无为板鸭”区域公用品牌，推动品牌跻身中国地理标志农产品区域公用品牌声誉百强，以品牌影响力提升产业核心竞争力。始终把群众满意度作为检验工作的标尺，从规范生产保障食品安全，到拓展市场稳定从业者收入，再到品牌赋能实现产业长效发展，用实打实的举措让消费者吃得安心、从业者赚得舒心，让传统美食的热度转化为民生的温度，让产业发展的成果成为文明建设的生动注脚。（蔡晓　王学玲）